Herberg bij Carcassonne
Openingsdata: Open voor de lunch op zondag van 9 april tot 9 juli, daarna elke vrijdagmiddag van 14 juli tot 1 september. Voor groepen vanaf 15 personen op reservering de rest van het jaar.
Op de site of om mee te nemen.
Een herberg in het hart van de natuur
Traditioneel gebouw gemaakt van modderstenen en eiken van het domein, meer dan 40 jaar geleden gebouwd door Marc en Martine, eigenaars van de plaats. Voormalig herders, ze werkten unieke gerechten uit, geïnspireerd op de traditionele keuken van het land.
Deze keuken is zowel boerin als geraffineerd uitgewerkt met producten van onze boerderij en lokale producten. We schillen, snijden, koken, stoven, hier EVERYTHING is zelfgemaakt.
Lekker warm naast de open haard of in de schaduw op het terras kom en geniet van uw maaltijd .
Onze specialiteiten in de Auberge
Enkel menu aan 42€ :
- Terrines van de chef en zijn quinoasalade
- Parelhoen foie gras of rivierkreeft (afhankelijk van beschikbaarheid)
- Dessert van het moment
Voor kinderen (Menu aan 12€): Kip van de boerderij en gegratineerd, ijsdessert.
Kom genieten van een goede maaltijd, maak het grootste deel van uw avond : U kunt bij ons blijven!
Genesteld op de top van een heuvel in het midden van de Montagne Noire, met uitzicht op de Lauragais-vlakte en op slechts 20 minuten van de autoroute des deux mers tussen Carcassonne en Toulouse, een paar stappen van Revel, tussen Languedoc-Roussillon en Midi-Pyrénées is het het einde van de wereld. In een gemoedelijke sfeer en in het hart van een traditioneel gebouw gemaakt van ruwe baksteen en hout uit Rhodos, genieten van een voorouderlijke en royale keuken, soms eenvoudig en overvloedig, soms verfijnd en verfijnd.
Een restaurant als geen ander…
Genieten van een gerechten en specialiteiten in een decor dat dieren weer tot leven brengt, genieten van de delicatesse van de smaken en de sensualiteit van de sauzen. Bij de warmte van de haard of bij de summer op het schaduwrijke terras, zal de oude herder je meenemen in de droom van zijn ontroerende verhalen door je te bedwelmen met zijn menselijke warmte.
